紫薯冰淇淋,烤乳猪,春卷……深度探秘菲律宾10大必吃的人气佳肴

菲律宾的主食多为米饭,以鸡、牛、猪和鱼为主要食材。调味方面,使用盐、酱油、番茄酱、蚝油、鱼肉酱、辣椒和胡椒,口味不错。煎炒烹炸的料理方式也很贴近中餐,中国游客到当地吃饭也不会产生太大的不适应。而接下来介绍的十种菲律宾菜肴,可以说代表着菲律宾的特色。

1、Sisig

一种猪肉碎料理。切小丁的猪肉里加上酱油、醋、大蒜和辣椒翻炒的铁板料理。sisig多使用猪头部稀少部分的肉,油脂很大,入味很深,很适合作下酒菜。叫上一份sisig套餐,也是很不错的选择。它属于菲律宾菜肴中最地道,也是当地人最为推荐的一道菜肴,趁热搭配米饭最好吃,到当地一定要尝试。

2、Lechon

烤乳猪。这一点跟中国很相似,节日庆典的时候少不了这道菲律宾美食之王。用炭火慢慢烤至金黄,猪皮香脆,猪肉多汁鲜美,口感和味道都是一绝。蘸着随餐附带的甜酱一起吃,更是美味倍增。

3、Kare-kare

看上去像炖菜又像咖喱的Kare-kare,其实是用茄子和扁豆等蔬菜和牛肉一起放在花生酱中炖煮的美食。味道很独特,喜欢尝试新鲜体验的人可以挑战,反正营养价值挺高的。

4、Sinigang

菲律宾风味酸汤,是菲律宾的国菜之一。盛着米饭的碗中倒入类似咖喱质感的汤汁,混着米饭一起下肚,这种酸味会让人上瘾,也是sinigang收到欢迎的秘密所在。选用的食材也是丰富多样,虾、鲑鱼、猪肉等都是常见的配菜。这是一道菲律宾当地人非常喜爱的菜肴。

5、Adobo

每个菲律宾家庭餐桌上铁定会出现的一道家常菜。将鸡肉和猪肉用酱油和西洋醋炖煮,肉质的柔软口感加上醋的适中酸味,吃得让人简直停不下来。而且它妙就妙在,每个家庭、每家店做出的adobo都有微妙的不同,无绝对才是这道菜的精妙所在。

6、lumpia

菲律宾春卷。这种春卷经常出现在菲律宾或印尼的路边摊上,可以算作闲暇小吃。为了方便食用,lumpia被做成细长条形状,但是包在里面的馅料可不少,推荐蘸着辣椒酱一起吃!

7、Pansit canton

神似炒面,Pansit canton没有用辣酱油沙司,选用酱油、鱼露、盐和胡椒等食材,翻炒出清淡爽口的炒面。使用的面类会根据地区的不同而不同,一些店家会选择用米粉替换面去烹饪Pansit canton。其他配菜有卷心菜、胡萝卜、圆葱、青椒、大蒜和猪肉,既好看又健康。

8、haroharo

菲律宾常见的甜品。Haroharo在塔加路族的语言中意为“混杂在一起”,紫薯球冰淇淋、果冻、水果、木薯粉、椰果、玉米片、豆子等食材混在一起,搭配着刨冰一起享用!菲律宾全境的餐厅、快餐店都可以吃到。当然,每家店提供的食材也不太一样,多多寻找自己最爱的一款吧

9、Turon

将香蕉用春卷皮卷好之后下锅油炸的亲民甜品。菲律宾有很多种用香蕉制成的街头小吃,脆脆的春卷皮咬开之后是软糯的香蕉,酸酸甜甜十分好吃。肚子有一点小饿的时候,可以花10~30比索买上一支垫垫肚子。

10、Balut

毛鸭蛋,也就是孵化前已经成型的鸭蛋,水煮后使用。每一只毛鸭蛋因孵化程度不同,打开后呈现的状态也不太相同。菲律宾街边小摊就有卖,煮的滚烫的鸭蛋用报纸一包,吃前撒上搭配的盐巴,你问味道如何?有勇气吃过就知道了!

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