200万分之一 美一渔民捕获罕见的“蓝色龙虾”

美国马萨诸塞州一渔民Wayne Nickerson,日前在普利茅斯附近捕获一只极稀有的“蓝色龙虾”。

Nickerson 将这只约1公斤重的龙虾命名为“Bleu”,取义“蓝色”,对于渔民来说,遇到蓝色龙虾代表好运来临。

消息一出,不少网友好奇,不知道熟了会变红吗?

对此,专家表示,这种龙虾和其它龙虾一样,高温烹调会破坏这种蛋白质,并且变成红色,都可以安全食用。

研究显示,蓝色龙虾是因为基因突变,让龙虾产生过量的某种蛋白质,这种蛋白质会形成蓝色化合物虾青蛋白,进而使龙虾的外壳呈现亮蓝色,出现机率为200万分之一。

不过这么亮丽的外表可不是件好事,因为醒目的蓝色和周围环境相比,让它更容易被肉食动物捕食。

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